Bạn nên biết rằng, chế độ ăn uống ảnh hưởng trực tiếp và rất lớn đến tình trạng bệnh viêm khớp. Nếu bạn hoặc người thân trong gia đình đang mắc phải bệnh này, hãy ghi chú lại những thông tin dinh dưỡng dưới đây để tạo ra một thực đơn lành mạnh cho những ngày Tết bạn nhé!
1. Nên ăn cá béo nhiều hơn thịt mỡ
Thịt kho trứng, canh khổ qua, thịt đông hay canh măng giò heo đều là những món ăn đặc trưng cho hương vị ngày Tết. Hầu như trên mâm cơm ngày Tết của mỗi nhà đều sẽ có những món này.
Tuy nhiên, thịt mỡ dễ làm tăng lipid máu (mỡ máu) khiến tình trạng viêm khớp trở nên trầm trọng hơn. Các loại thịt đỏ (như thịt bò, thịt trâu, thịt dê…), nội tạng hoặc thịt đóng hộp cũng làm tăng lượng phốt pho trong máu và giảm khả năng hấp thụ canxi, gây đau mỏi xương khớp.
Thế nên, bạn có thể ăn một ít để lấy vị nhưng không nên ăn quá nhiều nhé. Năm nay, hãy thử thêm vào thực đơn ngày Tết những món ăn từ các loại cá béo nào!
Cá béo là những loại cá có nhiều axit béo omega-3 như cá hồi, cá mòi, cá thu, cá trích và cá ngừ tươi. Omega-3 có tác dụng kháng viêm mạnh. Thế nên, cá béo là loại thực phẩm người bị viêm khớp nên ăn thường xuyên.
2. Uống trà xanh thay vì bia rượu và nước ngọt có ga
Bia rượu có rất nhiều tác hại đối với sức khỏe con người. Với những người bị viêm khớp, uống nhiều rượu còn khiến bạn tăng nguy cơ mắc bệnh gút.
Trái ngược với bia rượu, trà xanh chứa chất chống oxy hóa epigallocatechin-3-gallate (EGCG) có tác dụng giảm viêm hiệu quả. Chúng cũng ngăn chặn việc sản sinh các phân tử gây tổn thương khớp ở những người bị viêm khớp dạng thấp.
Sử dụng nhóm thuốc kháng viêm không steroid (NSAID) lâu dài có thể khiến bạn khó chịu và gặp một số tác dụng phụ. Uống 2 tách trà xanh (nóng hoặc lạnh) mỗi ngày có thể giúp bạn cải thiện tình trạng viêm khớp.
Lưu ý: Bạn nên sử dụng các loại trà xanh làm từ lá trà tươi nguyên chất để có tác dụng tốt nhất nhé!
3. Nên sử dụng dầu ô liu thay cho dầu thực vật khác
Thông thường, khi chế biến các món chiên xào, các mẹ các chị hay sử dụng một số loại dầu thực vật như dầu đậu nành, dầu mè, dầu đậu phộng. Các loại dầu ăn này cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Tuy nhiên, đối với người bị viêm khớp, các bác sĩ khuyên bạn nên sử dụng dầu ôliu sẽ có lợi hơn trong việc cải thiện triệu chứng viêm khớp.
Dầu ôliu có chứa hàm lượng oleocanthal cao. Thành phần này có đặc tính kháng viêm tương tự như nhóm thuốc kháng viêm không chứa steroid (NSAID).
Ngoài ra, dầu quả bơ và dầu cây rum cũng là những lựa chọn tốt cho sức khỏe. Chúng sẽ giúp bạn giảm lượng cholesterol trong máu. Riêng dầu quả óc chó có lượng omega-3 nhiều gấp 10 lần so với dầu ôliu. Bạn có thể sử dụng những loại dầu này trong các món salad.
4. Ăn nhiều rau xanh, đặc biệt là rau họ cải
Đối với nhiều người, rau là một món “cứu tinh” trong những ngày Tết. Chúng sẽ giúp bạn bớt ngấy trước một bàn ăn đầy thịt.
Các loại rau xanh còn rất giàu vitamin D và các chất chống oxy cần thiết cho cơ thể. Vitamin D giúp quá trình hấp thụ canxi trở nên tốt hơn, tăng cường sức đề kháng và chống nhiễm trùng
Ngoài các loại rau xanh thường ăn, bạn nên bổ sung vào thực đơn mỗi ngày các loại rau họ cải. Một số loại rau họ cải phổ biến và giúp giảm viêm ở người bị viêm khớp như bông cải xanh, bắp cải, rau bina (cải bó xôi), bắp cải Brussels, cải xoăn…
Trong đó, cải xoăn chứa rất nhiều vi chất có giá trị, giàu vitamin C, beta-carotene và canxi. Ăn nhiều cải xoăn sẽ giúp xương chắc khỏe và ngăn ngừa thoái hóa khớp tốt hơn.
5. Gừng và nghệ có thể giảm viêm và đau khớp
Gừng và nghệ là hai gia vị quá quen thuộc với người dân châu Á. Theo y học cổ truyền phương Đông, cả loại gia vị này đều có đặc tính kháng viêm.
Năm 2001, đã có một nghiên cứu về tác dụng của chiết xuất gừng ở 261 bệnh nhân bị viêm khớp gối. Sau 6 tuần, 63% số người tham gia nghiên cứu đã giảm hẳn các triệu chứng viêm khớp gối.
Mặt khác, nghệ có thể làm dịu tình trạng cứng khớp, viêm và đau khớp. Đặc tính kháng viêm này là nhờ có hợp chất curcumin. Hợp chất này có khả năng kháng viêm và giúp tăng cường hệ miễn dịch.
Bạn có thể sử dụng gừng và nghệ ở dạng tươi hoặc dạng bột. Do hương vị của hai loại này hơi nồng nên khi nấu ăn, bạn cần chú ý liều lượng để không làm át đi mùi vị chính của món ăn nhé!
6. Ưu tiên ăn gạo lứt và các loại ngũ cốc nguyên hạt khác
Gạo trắng là ngũ cốc không thể thiếu trong mỗi gia đình Việt. Chúng mềm, dễ ăn và dễ tiêu hóa nhưng nếu bạn hoặc người thân trong gia đình bị viêm khớp, bạn hãy ưu tiên ăn gạo lứt nhé!
Trên thế giới, các bác sĩ thường khuyên những người mắc bệnh viêm khớp nên ăn ngũ cốc nguyên hạt thay cho gạo trắng để tăng cường sức khỏe và giảm các triệu chứng viêm.
Nguyên nhân là do ngũ cốc nguyên hạt (đặc biệt là gạo lứt) có đủ 3 thành phần gồm lớp cám, nội nhũ và phôi với rất nhiều vitamin, chất xơ, chất chống oxy hóa và các khoáng chất giúp hỗ trợ điều trị các bệnh về xương khớp.
Đặc biệt, với vitamin K và IP6, chế độ ăn hợp lý với gạo lứt sẽ giúp bạn tăng cường sức khỏe cho xương và ngăn ngừa bệnh loãng xương hiệu quả.
7. Tỏi tuy hơi “mùi” nhưng đẩy lùi bệnh tật
Rất nhiều người không thích mùi vị của tỏi. Tuy nhiên, chúng được xem như một loại “thần dược” giúp hỗ trợ điều trị và ngăn ngừa nhiều loại bệnh mãn tính như ung thư, tim mạch, tiểu đường…
Theo nghiên cứu, hợp chất sulfur có trong tỏi có tác dụng kháng khuẩn, tiêu viêm cực mạnh. Tỏi còn chứa vitamin C, vitamin B6, mangan, kẽm và các chất chống oxy hóa khác giúp giảm triệu chứng đau nhức xương khớp một cách rõ rệt. Chúng còn giúp cơ thể bạn dễ hấp thụ canxi hơn, cho xương chắc khỏe.
Việc ăn tỏi sống giúp tăng cường nội tiết tố estrogen, làm chậm quá trình loãng xương ở phái nữ. Tết này, trên mâm cơm gia đình, bạn hãy bớt chút dưa hành củ kiệu và thêm một đĩa tỏi ngâm để cả nhà thêm sức khỏe nhé!
8. Protein trong đậu nành tốt hơn các sản phẩm từ sữa
Từ trước đến nay, đậu nành vẫn được biết đến là một loại thực phẩm tốt cho tim mạch. Trên thực tế, đậu nành chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho việc tăng cường sức đề kháng, làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể.
Các nghiên cứu cho thấy, sử dụng đậu nành và các chế phẩm của đậu nành thường xuyên sẽ giúp kích thích các tế bào sụn khớp sản sinh collagen, tăng độ đàn hồi, dẻo dai và cho xương thêm chắc khỏe.
Protein trong đậu nành cũng giúp ngăn ngừa bệnh loãng xương ở phụ nữ gần hoặc sau thời kỳ mãn kinh.
9. Nhâm nhi các loại hạt thay vì bánh mứt ngọt ngấy
Bánh mứt, kẹo ngọt là món ăn vặt hấp dẫn, là thứ để nhâm nhi trà nước trong những buổi thăm hỏi đầu xuân. Nếu chỉ vài ba miếng lúc vui sẽ không thành vấn đề.
Nhưng nếu ăn quá nhiều sẽ khiến lượng AGEs tăng, gây viêm và làm các cơn đau khớp nặng thêm. Thế nên, bạn có thể dùng các loại hạt thay cho bánh mứt ngọt truyền thống.
Các loại hạt đều giàu protein, chất xơ, ít chất béo bão hòa và không chứa cholesterol nên rất tốt cho sức khỏe, là thực phẩm người bị viêm khớp nên ăn thường xuyên. Trong đó, hạt óc chó giàu axit béo omega-3 có tác dụng giảm viêm, hạt điều có hàm lượng đồng và magie cao giúp ngăn ngừa tình trạng viêm khớp nặng hơn.
Tuy nhiên, bạn nên chọn những sản phẩm không tẩm ướp muối để hạn chế lượng natri hấp thụ vào cơ thể.
10. Bổ sung thêm các loại quả mọng, trái cây nhiều vitamin C
Các loại quả mọng như dâu tây, cherry, việt quất, nho, mâm xôi… là những thực phẩm người bị viêm khớp nên ăn thường xuyên. Chúng sẽ giúp cơ thể bổ sung các chất chống oxy hóa, chất xơ, vitamin, khoáng chất và nhiều chất dinh dưỡng có lợi khác. Những loại quả này còn chứa thành phần giảm viêm, giúp cải thiện triệu chứng viêm khớp của bạn.
Các loại trái cây chứa nhiều vitamin C như trái cây họ cam quýt, dứa, táo cũng có đặc tính kháng viêm, tốt cho người bị đau xương khớp. Tuy nhiên, nước bưởi có thể tạo phản ứng với một số loại thuốc bác sĩ kê đơn trong điều trị bệnh viêm khớp. Thế nên, nếu bạn đang uống thuốc điều trị, hãy hỏi ý kiến bác sĩ trước khi thêm bưởi vào khẩu phần ăn nhé!
Các món ăn truyền thống ngày Tết nhìn rất hấp dẫn và ngon miệng. Tuy nhiên, tùy theo tình trạng sức khỏe của bạn hoặc người thân trong gia đình bạn mà chúng ta có thể điều chỉnh thực đơn hợp lý và bổ dưỡng hơn. Bạn nên nhớ rằng sau Tết, mỗi chúng ta đều phải trở lại cuộc sống thường nhật. Thế nên, hãy giữ gìn sức khỏe thật tốt để nạp đủ năng lượng làm việc, khởi đầu một năm mới đầy tích cực!
Nguồn: hellobacsi
